Пальмоядровое масло – это твёрдый растительный жир, который получают из плодов пальм масличных сортов. По своему внешнему виду пальмоядровое масло очень похоже на масло кокоса, поэтому их часто путают. Данный продукт широко используется в кондитерской сфере и производстве косметических средств.
Пальмоядровое масло часто путают с пальмовым маслом, хоть они производятся из плодов одной пальмы, но у них есть ряд отличий.
Пальмоядровый жир находит применение в производстве маргарина, продуктов кондитерской отрасли, мыла и косметических средств. Источником продукта являются ядра плодов масличной пальмы. Поскольку температура плавления пальмоядрового масла равна +28°C, а застывания – около +21°C, в чистом виде масло пальмоядровое встречается в твёрдом состоянии.
Как и пальмовое масло, масло пальмоядровое имеет лёгкий кокосовый аромат и приятный вкус. По физико-химическим свойствам и составу эти два продукта сильно похожи друг на друга. Цвет пальмоядрового масла варьирует от желтоватого до бесцветно-прозрачного.
Пальмоядровое масло добывается из оранжевой мякоти околоплодника, массовая доля масла в которой варьирует от 22% до 70%. Объём пальмоядрового масла, которое добывается из семян, составляет до 26% от их общей массы.
STS Group специализируется на оптовой поставке пальмоядрового масла. Вы всегда можете купить пальмовое масло оптом по эксклюзивной цене, со склада нашего предприятия или купить под заказ, со складов нашей компании в Индонезии.
Наша компания организовывает поставку пальмоядрового масла оптом, согласно потребностей вашего производства со строгим соблюдением сроков поставки, качества продукции и по фиксированной цене.
В группу наших компаний входит логистический оператор, благодаря которому мы осуществляем доставку пальмоядрового масла во все регионы России и страны СНГ по самым низким ставкам на перевозку продукции.
Поставка пальмоядрового масла осуществляется в бочках, контейнерах и флекси-танках, весом от 10 кг до 24 тонн.
Стоимость доставки зависит от объема партии, типа упаковки и города поставки.
| Параметр | Пальмоядровое масло | Отбеленное дезодорированное |
|---|---|---|
| FFA as Palmitic | 5.0% Max | 0.1% Max |
| Moistures and Impurities | 5.0% Max | 0.1% Max |
| Iodine Value | 19 Max | 50 - 55 |
| Melting Point | 23 °C | 21 °C |
| Color (5 1/4 Lovibond) | --- | 1.5 Red max |
В химическом составе масла примерно 40% занимают мононенасыщенные жирные кислоты (большую часть из них – пальмитиновая кислота), приблизительно такая же доля приходится на триолеин. Также велико содержание тримиристина, тристеарина, трилаурина, триглицеридов каприловой и капроновой кислот. Масло отличается хорошей устойчивостью к окислению, чем обусловлен долгий срок хранения.
Пальмовое и пальмоядровые масла добываются из одного и того же плода, но из разных его частей. Так, пальмовое – это продукт отжима растительного жира из красновато-оранжевой мякоти. Пальмоядровое же масло добывается только из твёрдых косточек, находящихся в центре плода.
В составе пальмового масла примерно 37% приходится на мононенасыщенные кислоты, около 9% — полиненасыщенные. Массовая доля пальмитиновой жирной кислоты равна примерно 43%, стеариновой – 4,3%, миристиновой – 1%.
Пальмоядровое масло довольно близко по химическому составу и соотношению кислот пальмовому, но отличается более высоким йодным и кислотным числом. Это связано со значительной долей летучих кислот.
Оба указанные в данной статье вида пальмового масла имеют высокую биологическую активность благодаря токоферолам и каротиноидам (витамина E и A). Нерафинированный пальмоядровый жир отличается высоким содержанием бета-каротина, который служит для нашего организма эффективным заменителем витамина A.
Гидрогенизация представляет собой высокотемпературную обработку растительного жира с использованием химических реагентов. Такая операция позволяет перевести продукт из жидкого состояния в твёрдое. Рафинирование и дезодорация – это смежные этапы обработки, в результате которых продукт утрачивает характерный аромат и цвет, поскольку из него удаляются нежирные компоненты состава. Полученное в результате такой обработки мало очень долго хранится, но имеет канцерогенные свойства, поэтому считается потенциально опасным для здоровья.
Фракционированное гидрогенизированное пальмоядровое масло – это продукт, сделанный путём разделения сырья на твёрдую и жидкую фракции. Далее в технологическом цикле они отдельно подвергаются чистке и обработке. В результате фракционирования получается пальмстеарин (твёрдый) и пальмолеин (жидкий), отличные по физическим свойствам и жиро-кислотному составу. При переработке исходного натурального сырья получается около ? пальмстеарина и примерно ? пальмолеина.
Вы можете всегда купить пальмоядровое масло оптом по хорошей цене на складе нашего предприятия или купить под заказ со складов нашей компании в Индонезии.
Мы имеем возможность организовать прямые поставки масло пальмоядровое, по оптовой цене, согласно потребностей вашего предприятия и гарантировать получение пальмоядровых масел по фиксированной цене в точно указанные сроки, согласно утвержденного плана поставки.
Наша компания является крупнооптовым поставщиком пальмоядровых масел с заводов Индонезии, поэтому вы имеете возможность купить пальмоядровое масло по самым низким ценам.